Meniul prietenos

 Ciorbă de dragavei            (ștevie creață) 2-3 legături de dragavei 1 lingură orez 1 ceapă 1 lingura pastă de gogoșar 1/2 de morcov zeamă de varză 2 linguri ulei piper măcinat Mod de preparare Spălăm bine dragaveiul și îl tăiem fâșii.Tăiem ceapa fin și  radem morcovul pe răzătoarea mică. Punem morcovul și ceapa la călit în uleiul încins. Când ceapa a devenit translucidă adăugăm orezul spălat, lăsăm câteva secunde ,amestecând ușor ,apoi adăugăm apa (1,5 l). Lăsăm să dea câteva clocote, apoi punem dragaveiul, pasta de gogoșari și lăsăm să fiarbă 15 minute. Fierbem  separat zeama de varză, adăugăm peste ciorbă, potrivim de sare și piper, mai lăsăm să dea câteva clocote și oprim focul.

Borș de legume cu carne - hipoalergenă  - 300 - 500 g carne de pui, curcan, iepure sau porc. Exclus vita !* 500 g LEGUME:  rădăcină de pătrunjel gulie sau buchețele de conopidă 1 ardei gras galben 1/2 ardei gras roșu sau 1 linguriță boia de ardei dulce 100 g păstăi galbene fierte sau boabe 150 g roșii bio Roma sau 1 lingură bulion pastă. 1/2 dovlecel frunze de lobodă roșie sau varză 100 g boabe de porumb dulce 1/4 ardei iute  (opțional) o crenguță de cimbru (o linguriță) 1 1/4 l apă 50 - 100 ml borș 50 ml ulei sare marină mare pătrunjel frunze Fără  ceapă, țelină, drăgăvei, frunze de ridichi, păstârnac, morcov, cartof!        Dacă folosim fasole uscată o punem la moi în apă rece câteva ore, apoi la fiert separat în apă cu sare.    Se spală carnea și se pune la fiert în apă rece. După ce dă în clocot se spumează și se pune o linguriță de sare marină. Se fierbe acoperit la foc mic 15 - 20 de minute în funcție de carne.    Se taie...

 Pulpe de pui cu paste           (fără gluten) Timp de gătitre: pulpe congelate 1 oră pulpe refrigerate ... Se pune o oală cu 1 l de apă pe foc mare și se pun două pulpe congelate să fiarbă. Când dă primul clocot se spumează și se pune o linguriță rasă de sare marină grunjoasă. Se dă focul la minim și se pune capacul. Se lasă la fiert 20 - 25 de minute. Se adaugă 100 g paste (fără gluten), se amestecă 1 minut să nu se lipească de fundul oalei sau între ele și se mai fierbe acoperit încă 8 - 9 minute. Se oprește focul și se lasă acoperit încă 15 minute.

Varză călită dietetică Fără carne Timp de pregătire: 10 - 20 minute Timp de fierbere: 60  - 70 minute o varză mică (1,5 kg), suculentă 150 g roșii bio (Roma, cherry) sau o lingură de pastă 100 g ardei gras (roșu) o rădăcină de pătrunjel 100 - 200 ml borș 60 ml ulei o linguriță boia de ardei dulce o linguriță cimbru de grădină o frunză de dafin 1 linguriță sare marină fără iod Se curăță și se spală varza, apoi se taie fideluță și se sărează. Se amestecă și se lasă în repaus 10 - 15 minute. În acest timp se spală, se curăță de pete, pieliță și semințe, se toacă și se sotează ardeiul, jumătate de roșie și rădăcina de pătrunjel cu o parte din borș, sare și cimbru. Se adaugă varza, iar spre final roșiile curățate de pielițe și semințe, tocate sau pasta, boiaua și se completează cu sare,  restul de  borș și frunza de dafin și se fierbe sub capac până devine fragedă dar încă fermă la textură (al dente)*. Dacă scade prea mult se mai adaugă 50 - 75 ml apă. Se oprește focul și se l...

 Fasole roșie dietetică 200 g fasole roșie kidney o rădăcină de pătrunjel 1/2 ardei gras roșu 150 g roșii bio chery sau Roma 200 - 250 ml borș GURĀ cimbru de grădină ulei de floarea soarelui apă de izvor 3/4 linguriță sare marină iod adăugat  (Sarea Baciului) Se spală fasolea și se pune la muiat câteva ore, preferabil de seara până dimineața. Se clătește și se pune la fiert în 0,5 l de apă. Se pune totodată în altă oală să fiarbă un litru de apă de izvor.  După 8 minute fasolea se strecoară și se pune la fiert în continuare în apa clocotită de izvor la foc domol. Se amestecă la intervale de 10 - 15   minute să nu se prindă de fundul oalei. După circa o oră când ,,înflorește" (crapă pielița), se pune o linguriță de sare fără iod, și se fierbe în continuare până începe să se moaie și nu se mai simte tare la dinte. Atunci se pun rădăcina de pătrunjel curățată și tăiată cubulețe sau rondele subțiri și ardeiul tăiat mai mare. După 20 de minute se pun roșiile  sotate...

 Dovlecei pane - pentru 6 persoane - 6 dovlecei 150 g făină  100 ml ulei 3 linguri pesmet 2 ouă sare, piper    Dovleceii se curăță, se taie felii în lung, se sărează și se lasă într-un vas circa 30 de minute. Se storc, se dau prin făină, ou și pesmet și se prăjesc în ulei pe ambele părți. Se pot servi simpli, presărați cu piper după gust cu pâine,  Hrișcă , sau cu  pilaf  simplu.

 Omletă cu șuncă și legume 50 g șuncă sau costiță 3 ouă medii 5 fire ceapă verde 1/2 legătură pătrunjel un ardei gras 50 g varză (roșie) o roșie  110 g făină de mălai  2 linguri ulei sare, piper, apă    Se taie mărunt șunca, ceapa, varza, ardeiul și roșia și se călesc în ulei. Se bat ouăle cu sare și piper, se pun peste legumele călite cu șuncă și se prăjește pe ambele părți. Se servește cu mămăliguță și pătrunjel tocat deasupra, sau cu murături.