Fasole roșie scăzută
Fasole roșie kidney scăzută. Timp de pregătire: 15 minute Timp de fierbere: 90 - 110 minute 150 - 200 g fasole roșie uscată 50 ml ulei de măsline 1 ardei gras 1 rădăcină de pătrunjel 2 - 3 roșii Roma 1 foaie de dafin 1 crenguță de cimbru de grădină 1 linguriță de sare marină grunjoasă 1 legătură de pătrunjel 1 l apă Se spală fasolea și se pune la muiat în apă caldă câteva ore, preferabil de seara până dimineața. Se pune o oală cu 1 litru de apă la fiert. În altă oală se pune fasolea scursă de apa de înmuiere și clătită, în 1/2 l de apă și se fierbe 8 - 10 minute. Această apă se aruncă, iar fasolea se transferă în oala cu apă fierbinte, în care se fierbe până ,,înflorește" (crapă pielița și începe să se desprindă). În acest timp se curăță rădăcina de pătrunjel de coajă și roșiile de pieliță, se curăță și se toacă cubulețe mici ardeiul gras. O jumătate de roșie se toacă la fel, cubulețe. Când fasolea începe să se înmoaie (nu mai sună la ames...