Meniul prietenos

Varză călită dietetică Fără carne Timp de pregătire: 10 - 20 minute Timp de fierbere: 60  - 70 minute o varză mică (1,5 kg), suculentă 150 g roșii bio Roma sau chery 100 g ardei gras roșu o rădăcină de pătrunjel 100 - 200 ml borș 60 ml ulei o linguriță boia de ardei dulce o linguriță cimbru de grădină o frunză de dafin 1 linguriță sare marină fără iod Se curăță și se spală varza, apoi se taie fideluță și se sărează. Se amestecă și se lasă în repaus 10 - 15 minute. În acest timp se spală, se curăță de pete, se toacă, se sotează într-un vas mic ardeiul și rădăcina de pătrunjel cu o parte din borș, sare și cimbru. Separat se sotează roșiile și se pasează într-o oală mare de inox sau cu smalț ceramic și se călește în ulei pasta obținută 2 - 3 minute cu boiaua.  Se adaugă varza, ardeiul și rădăcina de pătrunjel sotate și se călesc 5 - 10 minute amestecând cu o lingură de lemn. Se adaugă restul de  borș și frunza de dafin și se fierbe sub capac până devine fragedă dar încă fermă la textură (

 Fasole roșie dietetică 200 g fasole roșie kidney o rădăcină de pătrunjel 1/2 ardei gras roșu 150 g roșii bio chery sau Roma 200 - 250 ml borș GURĀ cimbru de grădină ulei de floarea soarelui apă de izvor 3/4 linguriță sare marină iod adăugat  (Sarea Baciului) Se spală fasolea și se pune la muiat câteva ore, preferabil de seara până dimineața. Se clătește și se pune la fiert în 0,5 l de apă. Se pune totodată în altă oală să fiarbă un litru de apă de izvor.  După 8 minute fasolea se strecoară și se pune la fiert în continuare în apa clocotită de izvor la foc domol. Se amestecă la intervale de 10 - 15   minute să nu se prindă de fundul oalei. După circa o oră când ,,înflorește" (crapă pielița), se pune o linguriță de sare fără iod, și se fierbe în continuare până începe să se moaie și nu se mai simte tare la dinte. Atunci se pun rădăcina de pătrunjel curățată și tăiată cubulețe sau rondele subțiri și ardeiul tăiat mai mare. După 20 de minute se pun roșiile  sotate*  și pasate, o cre

 Dovlecei pane - pentru 6 persoane - 6 dovlecei 150 g făină  100 ml ulei 3 linguri pesmet 2 ouă sare, piper    Dovleceii se curăță, se taie felii în lung, se sărează și se lasă într-un vas circa 30 de minute. Se storc, se dau prin făină, ou și pesmet și se prăjesc în ulei pe ambele părți. Se pot servi simpli, presărați cu piper după gust cu pâine,  Hrișcă , sau cu  pilaf  simplu.

 Omletă cu șuncă și legume 50 g șuncă sau costiță 3 ouă medii 5 fire ceapă verde 1/2 legătură pătrunjel un ardei gras 50 g varză (roșie) o roșie  110 g făină de mălai  2 linguri ulei sare, piper, apă    Se taie mărunt șunca, ceapa, varza, ardeiul și roșia și se călesc în ulei. Se bat ouăle cu sare și piper, se pun peste legumele călite cu șuncă și se prăjește pe ambele părți. Se servește cu mămăliguță și pătrunjel tocat deasupra, sau cu murături.

 La Tzompy luni 11 septembrie: Ciorbă de perișoare cu smântână,  gulaș cu carne de porc , salată de varză!!!! marți 12 septembrie: Ciorbă de pui cu legume, ciulama de pui cu mămăliguță!!!!! miercuri 13 septembrie: Ciorbă de fasole boabe , piure cu chiftele în sos marinat !!!!! joi 14 septembrie: Ciorbă de burtă sau supă de vită,  piept de pui la grătar cu mazăre!!!!! vineri 15 septembrie: Ciorbă de pui a la grec,  cotlet la grătar cu orez și legume mexicane,  salată!!!! luni 18 septembrie:  Ciorbă de perișoare cu smântână,  tocăniță de porc cu piure !!!!! marți 19 septembrie: Ciorbă țărănească de pui  , șnițel de porc cu orez și legume mexicane,  salată!!!! miercuri 20 septembrie: Ciorbă de fasole boabe, cotlet la grătar cu cartofi țărănești,  salată!!!!! joi 21 septembrie: Ciorbă de burtă sau supă de vită,  ciulama de pui cu mămăliguță!!!!! vineri 22 septembrie: Ciorbă ardeleneasca de porc,  cârnăciori la grătar cu spanac și ochi de ou !!!!! luni 25 septembrie: Supă de pui , chifteluț

 Ziua zero [baza] Hipoalergenice tolerate Carne  fiartă  de pui, (găină)  Cartof fiert sau copt * Fulgi de porumb fără gluten Hrișcă fiartă cu sare * Iaurt bio Lapte dulce integral  !* Mămăligă (mălai fără gluten) Mititei vită-porc Agil  !* Nuci Orez alb și integral fiert Ouă de găină fierte moi Paste fără gluten Porumb fiert, floricele Spanac * Ananas Cireșe? Muștar fără FODMAP Sare marină Semințe de in Sirop de arțar Ulei de in Ceaiuri și băuturi: Apă plată de izvor, Cheile Bicazului Ceai Sănătatea stomacului Coada șoricelului Lavandă Lemn dulce Mușețel Nalbă mare Pătlagină * prin rotație la 4 zile !* prin rotație și mai rar