Ciorbă de pește
Ciorbă sau supă de pește Rîblea ciorba aprox. 2 kg cap de pește 2 morcovi 2 cepe mijlocii 1 felie țelină 1 ardei gras 1 rădăcină păstârnac (sau pătrunjel) 50 g tije de țelină (2 tije) 30 ml ulei 200 ml suc de roșii borș, 200 ml sau după gust 80 g orez o legătură leuștean sau pătrunjel Instrucțiuni de preparare De la capetele de pește trebuie îndepărtate branhiile și solzii, apoi spălate bine sub jet de apă rece. Punem peștele la fiert în apă cât să îl acopere bine, cu un praf de sare. Eu am folosit 3 litri de apă. Când carnea a fiert, scoatem peștele într-un castron și strecurăm supa. Tăiem legumele cubulețe. Într-o oală încăpătoare punem uleiul la încins, apoi călim legumele pentru câteva minute, până când încep să se înmoaie. Turnăm peste legume supa strecurată și le lăsăm să fiarbă pentru aproximativ 20 de minute. Între timp curățăm carnea de pește de oase. Din cele 2 capete de pește pe care le-am folosit, eu am obținut 500 g de carne. Spălă
