Pâine cu drojdie
Pâine cu drojdie 1 kg făină 10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă 2 lingurițe sare 2 lingurițe zahăr 50 ml ulei (de măsline, pt aluat mai fin) 650 ml apă călduță Făina se cerne prin sită deasă de 2 ori. În felul acesta se elimină eventualele corpuri străine, dar se și aerisește. Se pune într-un lighean, vas, ce aveți, se amestecă cu drojdia uscată și zahărul. Drojdia proaspătă, se pregătește separat: - se pun 25 g drojdie și se amestecă bine cu zahărul, până se face ca o smântână. Se adaugă 50 ml apă caldă, 1 lingură de făină, se amestecă bine și se lasă să dospească 10-15 minute. Când și-a dublat volumul, se toarnă peste făină. - Se adaugă apa călduță și sarea și se amestecă până când se înglobează toată apa. Dacă mai este nevoie se mai pot adăuga 1-2 linguri de apă sau făină, în funcție de cât mai cere aluatul. Făina poate fi mai umedă sau mai uscată. Când se adaugă uleiul, la frământat, aluatul se mai întărește (sic). - Se fr