Fasole roșie dietetică

 Fasole roșie dietetică


  • 200 g fasole roșie kidney
  • o rădăcină de pătrunjel
  • 1/2 ardei gras roșu
  • 150 g roșii bio chery sau Roma
  • 200 - 250 ml borș GURĀ
  • cimbru de grădină
  • ulei de floarea soarelui
  • apă de izvor
  • 3/4 linguriță sare marină iod adăugat (Sarea Baciului)
Se spală fasolea și se pune la muiat câteva ore, preferabil de seara până dimineața.

Se clătește și se pune la fiert în 0,5 l de apă. Se pune totodată în altă oală să fiarbă un litru de apă de izvor. 

După 8 minute fasolea se strecoară și se pune la fiert în continuare în apa clocotită de izvor la foc domol.

Se amestecă la intervale de 10 - 15 minute să nu se prindă de fundul oalei.

După circa o oră când ,,înflorește" (crapă pielița), se pune o linguriță de sare fără iod, și se fierbe în continuare până începe să se moaie și nu se mai simte tare la dinte. Atunci se pun rădăcina de pătrunjel curățată și tăiată cubulețe sau rondele subțiri și ardeiul tăiat mai mare.

După 20 de minute se pun roșiile sotate* și pasate, o crenguță de cimbru DE GRĂDINĂ**, o lingură de ulei și borșul. Se mai fierbe 10 minute, se potrivește din sare și borș. 
Cei cu probleme de celiachie vor evita borșul. Se poate fierbe cu mai puțină apă și se servește cu moare de varză și mămăligă făcută din mălai fără gluten.

Nu se folosește ceapă, morcov, prăjeală sau carne. Este totuși foarte gustoasă bogată în proteine și digestă. Efectele asupra sănătății nu vor întârzia să apară.


  * gătite în puțin ulei și apă sub capac
** cimbrul de grădină are frunzele mai rare și aroma decentă. Cel stufos și cu aromă prea puternică este cimbru de cultură.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Gem de caise

 Gem de caise 1 kg caise curățate, fără sâmburi 750 g zahăr    După ce s-au curățat caisele și s-au scos sâmburii, se amestecă cu zahărul și se lasă 2 ore.    Se fierb 15 minute amestecând să nu se prindă de vas.     Se toarnă fierbinte în borcane încălzite. 
Citiți mai multe

Borș de legume cu carne

Borș de legume cu carne - fără alergeni  ( hipoalergenă ) - 300 - 500 g carne de pui, curcan, iepure sau porc. Exclus vita !* 500 g LEGUME:  rădăcină de pătrunjel gulie sau buchețele de conopidă 1 ardei gras galben 1/2 ardei gras roșu sau 1 linguriță boia de ardei dulce 100 g păstăi galbene fierte 150 g roșii bio Roma sau 1 lingură bulion pastă. 1/2 dovlecel frunze: lobodă roșie, varză 100 g boabe de porumb dulce 1/4 ardei iute  (opțional) o crenguță de cimbru (o linguriță) 1 1/4 l apă 50 - 100 ml borș 50 ml ulei sare marină mare pătrunjel frunze Fără  ceapă, țelină, drăgăvei, frunze de ridichi, păstârnac ,  morcov, cartof!     Se spală carnea și se pune la fiert în apă rece. După ce dă în clocot se spumează și se pune o linguriță de sare marină. Se fierbe acoperit la foc mic 15 - 20 de minute în funcție de carne.    Se taie cubulețe mici rădăcina de pătrunjel și un ardei gras, cuburi mai mari ardeiul gras roșu. Se curăță de coajă dovlecelul,...
Citiți mai multe

Clătite

    Clătite  ISIR* Clătite simple (15 buc) Timp pregătire 15 min Prima bucată după 21' Total coacere 1 h 5' Total lucru + curățenie pentru 15 bucăți 1 h 25' Consum gaz metan  0,06 m³ Necesar: 200 g făină Un praf de sare Un praf de bicarbonat 2 linguri zahăr 2 linguri ulei + 30 g 1 linguriță coajă rasă de lămâie 3 ouă medii 600 ml apă rece (de izvor sau plată)    Se pun toate ingredientele într-un castron mare, cu jumătate din apă și 2 linguri de ulei, se amestecă bine să nu rămână cocoloașe, apoi se pune și restul apei și iar se amestecă, se pune câte un polonic mic (50 - 55 ml) din amestec în tigaia unsă cu o linguriță de ulei, încinsă, și se reglează flacăra pentru a se rumeni ușor în 2 minute pe prima parte și un minut pe a doua*. Se răstoarnă clătita pe o farfurie, se umple cu spanac, sau se unge cu gem sau sirop de arțar și se împachetează. Se servesc imediat, calde, sau mai târziu, flambate (vezi mai jos Clătite cu dulceață).  * Se fixează...
Citiți mai multe