Varză călită dietetică

Varză călită dietetică

Fără carne

Timp de pregătire: 10 - 20 minute
Timp de fierbere: 60  - 70 minute
  • o varză mică (1,5 kg), suculentă
  • 150 g roșii bio (Roma, cherry) sau o lingură de pastă
  • 100 g ardei gras (roșu)
  • o rădăcină de pătrunjel
  • 100 - 200 ml borș
  • 60 ml ulei
  • o linguriță boia de ardei dulce
  • o linguriță cimbru de grădină
  • o frunză de dafin
  • 1 linguriță sare marină fără iod
Se curăță și se spală varza, apoi se taie fideluță și se sărează. Se amestecă și se lasă în repaus 10 - 15 minute.

În acest timp se spală, se curăță de pete, pieliță și semințe, se toacă și se sotează ardeiul, jumătate de roșie și rădăcina de pătrunjel cu o parte din borș, sare și cimbru.

Se adaugă varza, iar spre final roșiile curățate de pielițe și semințe, tocate sau pasta, boiaua și se completează cu sare, restul de  borș și frunza de dafin și se fierbe sub capac până devine fragedă dar încă fermă la textură (al dente)*. Dacă scade prea mult se mai adaugă 50 - 75 ml apă.
Se oprește focul și se lasă acoperită încă 15 minute.

Se poate servi caldă sau rece, cu pâine integrală sau de secară, cu mămăliguță și ardei iute, sau ca garnitură la fripturi sau cârnați.


*🔸️Varza se alege proaspătă, cât mai verde, cu frunza groasă, și nu trebuie fiartă prea mult pentru că devine indigestă.
🔸️Borșul se poate înlocui cu zeamă de lămâie și apă pentru cei cu intoleranță la gluten
🔸️Reîncălzită a doua zi este mai gustoasă!
🔸️Cimbrul de grădină are frunzele mai rare și o aromă decentă. Cel stufos și cu aromă exagerată este cimbru de cultură.
🔸️Se poate servi și cu sos de ciuperci, cu iaurt bio sau cu smântână pusă pe ea sau separat  la sosieră.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Gem de caise

 Gem de caise 1 kg caise curățate, fără sâmburi 750 g zahăr    După ce s-au curățat caisele și s-au scos sâmburii, se amestecă cu zahărul și se lasă 2 ore.    Se fierb 15 minute amestecând să nu se prindă de vas.     Se toarnă fierbinte în borcane încălzite. 
Citiți mai multe

Borș de legume cu carne

Borș de legume cu carne - fără alergeni  ( hipoalergenă ) - 300 - 500 g carne de pui, curcan, iepure sau porc. Exclus vita !* 500 g LEGUME:  rădăcină de pătrunjel gulie sau buchețele de conopidă 1 ardei gras galben 1/2 ardei gras roșu sau 1 linguriță boia de ardei dulce 100 g păstăi galbene fierte 150 g roșii bio Roma sau 1 lingură bulion pastă. 1/2 dovlecel frunze: lobodă roșie, varză 100 g boabe de porumb dulce 1/4 ardei iute  (opțional) o crenguță de cimbru (o linguriță) 1 1/4 l apă 50 - 100 ml borș 50 ml ulei sare marină mare pătrunjel frunze Fără  ceapă, țelină, drăgăvei, frunze de ridichi, păstârnac ,  morcov, cartof!     Se spală carnea și se pune la fiert în apă rece. După ce dă în clocot se spumează și se pune o linguriță de sare marină. Se fierbe acoperit la foc mic 15 - 20 de minute în funcție de carne.    Se taie cubulețe mici rădăcina de pătrunjel și un ardei gras, cuburi mai mari ardeiul gras roșu. Se curăță de coajă dovlecelul,...
Citiți mai multe

Clătite

    Clătite  ISIR* Clătite simple (15 buc) Timp pregătire 15 min Prima bucată după 21' Total coacere 1 h 5' Total lucru + curățenie pentru 15 bucăți 1 h 25' Consum gaz metan  0,06 m³ Necesar: 200 g făină Un praf de sare Un praf de bicarbonat 2 linguri zahăr 2 linguri ulei + 30 g 1 linguriță coajă rasă de lămâie 3 ouă medii 600 ml apă rece (de izvor sau plată)    Se pun toate ingredientele într-un castron mare, cu jumătate din apă și 2 linguri de ulei, se amestecă bine să nu rămână cocoloașe, apoi se pune și restul apei și iar se amestecă, se pune câte un polonic mic (50 - 55 ml) din amestec în tigaia unsă cu o linguriță de ulei, încinsă, și se reglează flacăra pentru a se rumeni ușor în 2 minute pe prima parte și un minut pe a doua*. Se răstoarnă clătita pe o farfurie, se umple cu spanac, sau se unge cu gem sau sirop de arțar și se împachetează. Se servesc imediat, calde, sau mai târziu, flambate (vezi mai jos Clătite cu dulceață).  * Se fixează...
Citiți mai multe