Omletă cu șuncă și legume

 Omletă cu șuncă și legume

• 50 g șuncă sau costiță
• 3 ouă medii
• 5 fire ceapă verde
• 1/2 legătură pătrunjel
• un ardei gras
• 50 g varză (roșie)
• o roșie 
• 110 g făină de mălai 
• 2 linguri ulei
• sare, piper, apă

   Se taie mărunt șunca, ceapa, varza, ardeiul și roșia și se călesc în ulei. Se bat ouăle cu sare și piper, se pun peste legumele călite cu șuncă și se prăjește pe ambele părți.

Se servește cu mămăliguță și pătrunjel tocat deasupra, sau cu murături.