Meniul prietenos

   Cotlet de porc pane  Cu garnitură de pireu de cartofi și salată     * 900 g cotlet de porc fără os    * 400 g cartofi    * 2 linguri de pesmet    * 1 lingură făină     * 2 ouă    * 150 ml ulei    * 30 g ulei de cocos sau margarină     * 100 ml jiu (sos de friptură)    * 50 ml supă sau apă de la fiertul cartofilor    * sare    Cotletul se taie în 6 felii, se platează apoi se sărează. Se dau prin făină, ou bătut și pesmet și se prăjesc în ulei. Se servesc cu pireul făcut din cartofii fierți în coajă sau copți, curățați, zdrobiți și amestecați cu uleiul de cocos, sare, puțină zeamă de supă și ornat cu sosul de friptură, la care se adaugă și o salată de sezon.

   Găluște cu prune    Gomboți sau knidel cu prune Timp de preparare 3 h - 3 h 15'  800 g cartofi făinoși 300 - 500 g făină 10 - 20 de prune mici egale (proaspete sau din compot) 220 g pesmet 100 g ulei (de cocos) 100 g zahăr tos 50 g zahăr pudră 2 ouă 1 linguriță de sare un plic zahăr vanilat 1 linguriță de scorțișoară măcinată     Se fierb cartofii întregi în apă cu puțină sare, la foc mic să nu se spargă că devin apătoși și iau multă făină care face găluștele tari. Se scurg și se lasă la răcit.    Se curăță când sunt calzi și se zdrobesc. Se adaugă o parte din făină, sarea și ouăle. Se frământă și se mai adaugă făină până obținem un aluat moale dar nu prea lipicios.    Se formează turte mici cu grosimea de 10 mm (aveți șubler? 😁) în care se învelesc prunele întregi. Dacă prunele sunt mari se taie curmeziș iar dacă sunt din compot se scurg foarte bine înainte. Se pot scoate sâmburii iar la cele proaspete acesta se poate înlocui cu un vârf de linguriță de zahăr sau cu mie

   Salată de boeuf Rețeta originală cu carne de vită    ¡ Atenție la alergeni*! Pentru varianta low FODMAP ceapa se elimină sau se pun foi de ceapă verde în loc. Mărul nu se mai pune. Muștarul se verifică să nu conțină ceapă, usturoi sau hrean, iar maioneza se face strict pentru a lega, nu și pentru ornat. Consumul trebuie să fie moderat, în funcție de toleranța individuală, la cântar.  700 g rasol de vită sau carne cu os  300 g morcovi (2 buc)   100 g păstârnac rădăcină *   100 g țelină răd *  100 g pătrunjel răd.  150 g ceapă (verde frunze)  500 g cartofi (Santé, Cibin sau Semenic)  200 g mazăre boabe fiartă (fină sau mijlocie la conservă)  100 g gogoșari la oțet   (?)  150 g castraveți cornișon  la oțet  250 ml ulei de floarea soarelui (!)  un gălbenuș de ou crud  1 - 2 lingurițe de muștar clasic (fără ceapă, usturoi sau hrean) 1 - 2 lingurițe de zeamă de lămâie sare marină fină piper alb măcinat     Carnea se spală, se tranșează și se pune la fiert într-o oală de 4 l (pref