Fasole boabe cu ciolan crud
Fasole boabe cu ciolan crud 1,5 kg ciolan sau carne de porc, 500 g fasole boabe, 200 g ulei, 3 cepe, 1 lingură bulion pastă, 3 - 4 foi de dafin, sare, piper, boia iute , cimbru. Fasolea se ține la apă rece câteva ore. Carnea se taie bucăți și se prăjește în ulei. Se scoate și în grăsimea rămasă se rumenește puțin ceapa tocată, se stinge cu bulionul diluat, se adaugă piperul, boiaua, cimbrul și foile de dafin, apoi se pune ciolanul și se fierb împreună. Fasolea se fierbe 10 minute, se strecoară și se dă la fiert din nou în apă clocotită. Când este gata se pun boabele peste ciolan și se mai fierb 10 - 15 minute. Dacă este prea scăzută se mai pune zeamă de la fasole.