Meniul prietenos

   Parfé de praline    150 g alune sau migdale, 1 plic vanilie, 2 ouă, 2 gălbenușuri, 120 g zahăr, 400 g frișcă vegetală.    Ouăle se bat cu telul (la bain marie) cu 80 g zahăr și vanilia. Se caramelizează 40 g zahăr și se amestecă cu alunele prăjite și când s-au răcit se pisează mărunt. Se amestecă cu ouăle bătute​, frișca bătută spumă și se pune într-o formă de parfeu. Se bagă la frigider (la priză sau la congelator) 8 — 10 ore, apoi se răstoarnă pe platou, se garnisește cu friscă bătută și zahăr file (beteală de zahăr).

   Parfé de vanilie    2-3 ouă, 2 gălbenușuri, ½ baton de vanilie, 115 g zahăr, 400 g frișcă vegetală bătută.    Ouăle se bat cu telul (la bain-marie) cu zahărul​ și vanilia. Cînd s-au înfierbântat, se iau de pe foc si se bat pînă ce s-au răcit. Se scoate vanilia și se amestecă cu frișca bătută spumă. Se pune într-o formă de parfeu și se bagă la frigider (la priză), 8-10 ore. Dacă nu avem frigider, se pune un capac ermetic pe formă și se îngroapă într-o găleată cu gheață măruntă amestecată cu sare grunjoasă. Se învelește cu o cârpă groasă de sac să nu se topească gheața. Pe timp călduros se varsă la circa 1 oră gheața topită și se înlocuiește​ cu altă gheață și sare. Parfeul se lasă la gheață 3 — 4 ore. Când se servește, se spală forma cu apă rece si se răstoarnă​ pe un platou. Se garnisește cu friscă bătută si cu zahăr file (beteală de zahăr)