Meniul prietenos

 Hrișcă fiartă 1 cană de hrișcă (300 ml) 2 căni de apă 1 linguriță de sare    Pune apa cu sare la fiert. Spală hrișca în mai multe ape și scurge-o. Când apa fierbe pune hrișca, amestecă cu lingura și așteaptă să dea în clocot din nou. Dă focul mic și pune capacul. Las-o să fiarbă  30 - 40 de minute fără a mesteca.  Verifică cu o lingură dacă mai are apă. Continuă fierberea până scade apa complet. Lasă acoperit încă 15 minute. Vezi și  Quinoa   aici  și  aici sau  Falafel

 Saramură de biban ,,ca la Oltenița" cu mămăligă sau pâine de secară 10 bibani de cca 200 g 300 - 400 g mălai  apă sare 1 ardei iute    Bibanii se curăță de intestine și urechi și se spală bine. Se pun pe plita încinsă presărată cu sare. Când s-au rumenit pe ambele părți, se scot solzii cu un cuțitaș și se pun într-un castron cu apă fierbinte. Se mai adaugă sare după gust și ardeiul tăiat în două.  Se servește cu mămăliguță sau pâine de secară.    Obleții, roșioara, carasul și alți pești mărunți se prepară la fel.