Blanchet cu carne de vită

    Blanchet cu carne de vită  

   (cu garnitură de pilaf)

   700 g carne de vită, 120 g ulei, 2 cepe
2 morcovi, 1 rădăcină pătrunjel, 150 g făină, 2 gălbenușuri, sare, piper,
zeamă de lămâie, 250 g orez.

   Carnea se taie bucăți, se fierbe cu apă și sare, apoi se pune zarzavatul și ceapa tăiate bucăți mari și se fierbe în continuare. Separat se călește puțin făina, se stinge cu supa de la carne și se fierbe. Se amestecă apoi cu gălbenușurile și zeama de lămâie și se pune carnea cu care mai fierbe circa 10 minute. Se servește separat un pilaf simplu, făcut din 250 g orez, 40 g ulei, 1/2 ceapă, supă.