Meniul hipoalergen

 Meniul hipoalergen


   Acest blog de adresează persoanelor care au sau bănuiesc că ar avea alergie sau intoleranță la lactate.
   Alergiile alimentare constituie una din cele mai dinamice provocări ale lumii moderne în timp ce medici specializați în alergologie se găsesc doar în orașele mari cu centre universitare.
   Tot mai mulți copii, dar și adulți sunt afectați în urma consumului unor alimente cu potențial alergen, iar prezentarea la medic duce la dese diagnostice greșite pentru că simptomele unor alergii alimentare ascunse (întârziate) nu sunt recunoscute decât în cazul unor erupții cutanate sau a unor tulburări respiratorii.
   Trebuie precizat de la început că paleta manifestărilor alergice este mult mai diversă și multe simptome sunt derutante prin asemănarea lor cu ale altor afecțiuni. Tratamentul alergiilor are un arsenal destul de modest de metode, iar în cazul problemelor alimentare cea mai eficientă cale este evitarea totală a consumului alimentelor care provoacă simptomele specifice, pentru o perioadă de minim trei luni (preferabil șase) și reintroducerea lor treptată cu consum de maxim o zi din patru.
   În aceste pauze se vor găti doar alimente fără potențial alergenic din rețetele pe care le veți găsi pe blogul nostru știindu-se că cel mai ,,popular" aliment cu efecte nedorite este laptele împreună cu derivatele lui.
   Alergia la lactate este cauzată și  de lactoză, dar mai ales de cazeină și BSA (albumina serică bovină).
   Pentru cei care au doar intoleranță la lactoză prin insuficiență de lactază, se găsesc regimuri mai ușoare precum cel din link-ul de mai jos.
 
http://dieta.romedic.ro/regimul-pentru-intoleranta-la-lactoza


Pentru informații privind problemele asemănătoare cu creșterea serioasă a incidenței vedeți și:

https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Anafilaxie

   Să auzim numai de bine!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Gem de caise

 Gem de caise 1 kg caise curățate, fără sâmburi 750 g zahăr    După ce s-au curățat caisele și s-au scos sâmburii, se amestecă cu zahărul și se lasă 2 ore.    Se fierb 15 minute amestecând să nu se prindă de vas.     Se toarnă fierbinte în borcane încălzite. 
Citiți mai multe

Borș de legume cu carne

Borș de legume cu carne - fără alergeni  ( hipoalergenă ) - 300 - 500 g carne de pui, curcan, iepure sau porc. Exclus vita !* 500 g LEGUME:  rădăcină de pătrunjel gulie sau buchețele de conopidă 1 ardei gras galben 1/2 ardei gras roșu sau 1 linguriță boia de ardei dulce 100 g păstăi galbene fierte 150 g roșii bio Roma sau 1 lingură bulion pastă. 1/2 dovlecel frunze: lobodă roșie, varză 100 g boabe de porumb dulce 1/4 ardei iute  (opțional) o crenguță de cimbru (o linguriță) 1 1/4 l apă 50 - 100 ml borș 50 ml ulei sare marină mare pătrunjel frunze Fără  ceapă, țelină, drăgăvei, frunze de ridichi, păstârnac ,  morcov, cartof!     Se spală carnea și se pune la fiert în apă rece. După ce dă în clocot se spumează și se pune o linguriță de sare marină. Se fierbe acoperit la foc mic 15 - 20 de minute în funcție de carne.    Se taie cubulețe mici rădăcina de pătrunjel și un ardei gras, cuburi mai mari ardeiul gras roșu. Se curăță de coajă dovlecelul,...
Citiți mai multe

Clătite

    Clătite  ISIR* Clătite simple (15 buc) Timp pregătire 15 min Prima bucată după 21' Total coacere 1 h 5' Total lucru + curățenie pentru 15 bucăți 1 h 25' Consum gaz metan  0,06 m³ Necesar: 200 g făină Un praf de sare Un praf de bicarbonat 2 linguri zahăr 2 linguri ulei + 30 g 1 linguriță coajă rasă de lămâie 3 ouă medii 600 ml apă rece (de izvor sau plată)    Se pun toate ingredientele într-un castron mare, cu jumătate din apă și 2 linguri de ulei, se amestecă bine să nu rămână cocoloașe, apoi se pune și restul apei și iar se amestecă, se pune câte un polonic mic (50 - 55 ml) din amestec în tigaia unsă cu o linguriță de ulei, încinsă, și se reglează flacăra pentru a se rumeni ușor în 2 minute pe prima parte și un minut pe a doua*. Se răstoarnă clătita pe o farfurie, se umple cu spanac, sau se unge cu gem sau sirop de arțar și se împachetează. Se servesc imediat, calde, sau mai târziu, flambate (vezi mai jos Clătite cu dulceață).  * Se fixează...
Citiți mai multe