Ciuperci ,,ca la Brăila"

Ciuperci​ ca la Brăila 

(pentru 6 persoane)

   1 kg ciuperci de Brăila, 2 legături de mărar, sare, piper, 15 fire de ceapă verde, 500 g roșii sau 1½ lingură de bulion pastă, ¾ lingură de făină, ¾ pahar de vin, 150 g ulei.

   Ciupercile se spală bine și se taie felii groase. Se sotează¹ în ulei cu ceapa verde tăiată mărunt, cu sare, apoi se pune făina, roșiile curățate și tăiate, ¼ l apă și vinul și se fierb la foc domol circa 30 minute. La urmă se pune piper pisat și verdeața tocată. Se pot servi și în tarte coapte.


¹ prăjit în grăsime și apă fără a se rumeni.