Frecăței
Frecăței
160 g făină, 1 ou, 1 lingură apă minerală, sare.
Din făină, ou, apă și sare se face un aluat mai tare. Se dă printr-o răzătoare mare și se lasă să se usuce.
Varză dulce cu costiță
Varză dulce cu costiță 350 g costiță cu os 1 - 1,5 kg varză dulce 300 g roșii bio 1 ardei gras 70 g untură sau ulei 10 g sare marină mare 1 lță cimbru de grădină 1 linguriță boia dulce 50 ml apă 50 - 100 ml de borș Carnea se taie bucăți, se sărează, se înăbușă în untură sau ulei, apoi se scoate și, în grăsimea rămasă, se călește ardeiul tocat. Se stinge cu o roșie curățată și tocată. Apoi se adaugă varza tocată și frecată cu sare sau tăiată bucăți mai mari (dacă este mică, în sferturi) și se lasă la fiert sub capac cu apa și carnea. După ce se moaie, se adaugă roșiile curățate de pieliță și semințe și tocate, sarea și cimbrul. Spre final se adaugă boiaua si se potrivește din sare. Dacă stă prea mult la fiert (cca 1 oră) se mai adaugă apă iar spre final și borșul. Se poate servi cu mămăliguță și ardei iute, sau cu pâine integrală sau de secară.
Comentarii
Trimiteți un comentariu