Ciorbă de fasole boabe

   Ciorbă de fasole boabe

   — 6 persoane —

• 400 g fasole uscată, 
• 1 ceapă, 
• zarzavat de supă, 
• câțiva cartofi, 
• 3 linguri de ulei, 
• 500 - 700 ml moare de varză, 
• sare, 
• 1 legătură de pătrunjel, 
• 3 - 4 l apă.

   Fasolea bine spălată se pune în apă la muiat câteva ore (preferabil de seara până dimineața). 

   Se pune la fiert, și când a clocotit 6 - 8 minute se strecoară și se pune din nou la fiert în apă clocotită (cca o oră dacă a fost muiată). 

   Pe parcurs, după ce ,,a înflorit", se pune ceapa tocată, uleiul și zarzavatul tăiat cuburi, apoi cartofii​ tăiați cuburi și foarte puțină​ sare (6 - 8 g) în funcție de cât de sărată este moarea. Se termină cu zeama de varză, foarte puțină sare și pătrunjelul tocat.