Stufat cu carne de miel și arpagic

Stufat cu carne de miel și arpagic


   1,200 kg carne de miel, 400 g arpagic, 200 g usturoi verde, 150 g măsline verzi, 100 g ulei, 1 pahar de vin, sare, piper, ½ lingură făină, 300 g roșii, verdeață.

   Carnea se taie bucăți egale, se prăjește și se pune într-o cratiță cu arpagicul. Se pune la cuptor cu puțină apă și pe parcurs se pune usturoiul tăiat bucăți, roșiile curățate și tăiate, sare, piper, vinul, măslinele ​fără sâmburi și făina. Când este fiert se servește cu verdeață tocată.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Varză dulce cu costiță

 Varză dulce cu costiță  350 g costiță cu os 1 - 1,5 kg varză dulce 300  g roșii bio 1 ardei gras 70 g untură sau ulei 10 g sare marină mare 1 lță cimbru de grădină 1 linguriță boia dulce 50 ml apă 50 - 100 ml de borș    Carnea se taie bucăți, se sărează, se înăbușă în untură sau ulei, apoi se scoate și, în grăsimea rămasă, se călește ardeiul tocat. Se stinge cu o roșie curățată și tocată. Apoi se adaugă varza tocată și frecată cu sare sau tăiată bucăți mai mari (dacă este mică, în sferturi) și se lasă la fiert sub capac cu apa și carnea. După ce se moaie, se adaugă roșiile curățate de pieliță și semințe și tocate, sarea și cimbrul. Spre final se adaugă boiaua si se potrivește din sare. Dacă stă prea mult la fiert (cca 1 oră) se mai adaugă apă iar spre final și borșul.  Se poate servi cu mămăliguță și ardei iute, sau cu pâine integrală sau de secară. 
Citiți mai multe

Borș de legume cu carne

Imagine
Borș de legume cu carne - hipoalergenă  - 300 - 500 g carne de pui, curcan, iepure sau porc. Exclus vita !* 500 g LEGUME:  rădăcină de pătrunjel gulie sau buchețele de conopidă 1 ardei gras galben 1/2 ardei gras roșu sau 1 linguriță boia de ardei dulce 100 g păstăi galbene fierte sau boabe 150 g roșii bio Roma sau 1 lingură bulion pastă. 1/2 dovlecel frunze de lobodă roșie sau varză 100 g boabe de porumb dulce 1/4 ardei iute  (opțional) o crenguță de cimbru (o linguriță) 1 1/4 l apă 50 - 100 ml borș 50 ml ulei sare marină mare pătrunjel frunze Fără  ceapă, țelină, drăgăvei, frunze de ridichi, păstârnac, morcov, cartof!        Dacă folosim fasole uscată o punem la moi în apă rece câteva ore, apoi la fiert separat în apă cu sare.    Se spală carnea și se pune la fiert în apă rece. După ce dă în clocot se spumează și se pune o linguriță de sare marină. Se fierbe acoperit la foc mic 15 - 20 de minute în funcție de carne.    Se taie...
Citiți mai multe

Salată de boeuf 0

Imagine
 Salată de boeuf - 0          - hipoalergenă -       ,,Corbul Alb"  3 00 g pulpe de pui (superioare)  100 g pătrunjel rădăcină  300 g cartofi (Santé, Cibin sau Semenic)  200 g fasole păstăi galbenă fiartă  un ardei gras  100 g gogoșari la  oțet  150 g castraveți cornișon  la  oțet  250 ml ulei de fl. soarelui bio pres. la rece Carrefour.  un gălbenuș de ou crud #0  1 - 2 lingurițe de  muștar  clasic (fără ceapă, usturoi sau hrean) 1 - 2 lingurițe de zeamă de lămâie sare marină fină piper  alb măcinat     Carnea se spală, se tranșează și se pune la fiert într-o oală de 4 l, în 1 - 2 l apă.  Se spumează de 2 - 3 ori, se pune o linguriță de sare și se fierbe la foc mic 15 minute. Se adaugă zarzavatul întreg curățat și spălat (morcov, pătrunjel, ardei gras). Se încearcă după 20 de minute (10 min sub presiune) dacă legumele sunt fierte (să nu fie prea mo...
Citiți mai multe