Meniul prietenos

   Pâine cu drojdie     1 kg făină 10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă 2 lingurițe sare 2 lingurițe zahăr 50 ml ulei (de măsline, pt aluat mai fin) 650 ml apă călduță      Făina se cerne  prin sită deasă de 2 ori. În felul acesta se elimină eventualele corpuri străine, dar se și aerisește. Se pune într-un lighean, vas, ce aveți, se amestecă cu drojdia uscată și  zahărul. Drojdia proaspătă, se pregătește separat:   - se pun 25 g drojdie și se amestecă bine cu zahărul, până se face ca o smântână. Se adaugă 50 ml apă caldă, 1 lingură de făină, se amestecă bine și se lasă să dospească 10-15 minute. Când și-a dublat volumul, se toarnă peste făină.     -  Se adaugă apa călduță și  sarea și se amestecă până când se înglobează toată apa. Dacă mai este nevoie se mai pot adăuga 1-2 linguri de apă sau făină, în funcție de cât mai cere aluatul. Făina poate fi mai umedă sau mai uscată. Când se adaug...

   Gogoși pufoase      500 g făină 2 gălbenușuri 350 ml lapte 2 pliculețe zahăr vanilat un vârf de linguriță sare coajă de lămâie 1 lingură zahăr 30 g drojdie proaspătă sau 10 g drojdie uscată 10 g zahăr pudră vanilat ulei pentru prăjit         Se amestecă drojdia cu lingura de zahăr și  cu laptele călduț și se lasă, până face spumă. Apoi se bate bine cu gălbenușurile și cu 300 g făină cu un mixer. Se adaugă sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie  și restul de făină. Se frământă să fie un aluat elastic și molcuț. Se lasă la dospit 30 min.       Se întinde pe un blat presărat cu făină la grosimea de un deget. Se decupează rondele cu o formă specială sau un pahar cu marginile subțiri și se mai lasă 10 minute.     Se încinge bine uleiul și se pun gogoșile  în uleiul fierbinte, iar focul se dă pe mic. Se intorc cu 2 furculițe și când devin aurii se scot pe șervețele absorbante, se sc...