Meniul prietenos

 Gem de caise 1 kg caise curățate, fără sâmburi 750 g zahăr    După ce s-au curățat caisele și s-au scos sâmburii, se amestecă cu zahărul și se lasă 2 ore.    Se fierb 15 minute amestecând să nu se prindă de vas.     Se toarnă fierbinte în borcane încălzite. 

   Gogoși pufoase      500 g făină 2 gălbenușuri 350 ml lapte 2 pliculețe zahăr vanilat un vârf de linguriță sare coajă de lămâie 1 lingură zahăr 30 g drojdie proaspătă sau 10 g drojdie uscată 10 g zahăr pudră vanilat ulei pentru prăjit         Se amestecă drojdia cu lingura de zahăr și  cu laptele călduț și se lasă, până face spumă. Apoi se bate bine cu gălbenușurile și cu 300 g făină cu un mixer. Se adaugă sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie  și restul de făină. Se frământă să fie un aluat elastic și molcuț. Se lasă la dospit 30 min.       Se întinde pe un blat presărat cu făină la grosimea de un deget. Se decupează rondele cu o formă specială sau un pahar cu marginile subțiri și se mai lasă 10 minute.     Se încinge bine uleiul și se pun gogoșile  în uleiul fierbinte, iar focul se dă pe mic. Se intorc cu 2 furculițe și când devin aurii se scot pe șervețele absorbante, se sc...

Covrigi 500 g făină 300 ml apă 1 plic drojdie 1 linguriță zahăr 2 lingurițe sare 3 lingurițe bicarbonat de sodiu 5 lingurițe susan, mac, sare etc.   tavă și hârtie de copt    Se amestecă 100 ml apă cu 100 gr făină, drojdia și zahărul. Se lasă la dospit cam jumătate de oră. Se adaugă restul de făină, apa și sarea și se mai lasă jumătate de oră. Se dă cuptorul la putere maximă și se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Într-o oală se fierb trei litri de apă și se adaugă bicarbonat de sodiu. Se formează covrigi în palmă și se pun la fiert. După ce a fiert un minut fiecare covrig, se pune pe tavă. Se pune deasupra sare, mac, susan etc, și se lasă la cuptor cam douăzeci de minute până devin aurii

    Clătite  ISIR* Clătite simple (15 buc) Timp pregătire 15 min Prima bucată după 21' Total coacere 1 h 5' Total lucru + curățenie pentru 15 bucăți 1 h 25' Consum gaz metan  0,06 m³ Necesar: 200 g făină Un praf de sare Un praf de bicarbonat 2 linguri zahăr 2 linguri ulei + 30 g 1 linguriță coajă rasă de lămâie 3 ouă medii 600 ml apă rece (de izvor sau plată)    Se pun toate ingredientele într-un castron mare, cu jumătate din apă și 2 linguri de ulei, se amestecă bine să nu rămână cocoloașe, apoi se pune și restul apei și iar se amestecă, se pune câte un polonic mic (50 - 55 ml) din amestec în tigaia unsă cu o linguriță de ulei, încinsă, și se reglează flacăra pentru a se rumeni ușor în 2 minute pe prima parte și un minut pe a doua*. Se răstoarnă clătita pe o farfurie, se umple cu spanac, sau se unge cu gem sau sirop de arțar și se împachetează. Se servesc imediat, calde, sau mai târziu, flambate (vezi mai jos Clătite cu dulceață).  * Se fixează...