Tocană ,,moldovenească" din carne de porc

Tocană moldovenească din carne de porc

(cu garnitură de mămăliguță)

   1,200 kg carne de porc (spată, piept, gât), 300 g ceapă, 5 căței de usturoi, sare, boia, 3 ardei grași, 300 g roșii, 1 pahar vin, 300 g mălai, 60 g ulei.

   Carnea se taie bucăți, se sotează¹ în ulei cu ceapa tocată și se pune usturoiul tocat, boiaua, ardeiul tăiat julien, roșii curățate și tăiate, vinul, 1 pahar cu apă. Se fierbe încet sub capac timp de 50 minute. Se servește cu mămăliguță pripită.

   ¹ — prăjită superficial fără rumenire